常见的葡萄品种

红酒文化

思维导图版

红葡萄

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
1. 产地
  1. 世界各地，种植面积非常广
2. 形态
  1. 晚熟品种，皮厚而黑，果粒小
3. 酿造的酒颜色深，酒味浓郁，单宁重，耐陈年
内比欧露（Nebbiolo）
1. 产地
  1. 意大利的巴罗罗（Barolo）和巴巴罗斯考（Barbaresco）
2. 形态
  1. 晚熟，皮比赤霞珠薄一些
3. 单宁含量比赤霞珠高
卡曼纳（Carmenere）
1. 产地
  1. 智利
2. 形态
  1. 比梅乐晚熟
3. 对成熟度的把控很重要，酿造出的酒颜色深浓，黑色浆果味丰富，单宁柔和，酒体丰满
黑比诺（Pinot noir）
1. 产地
  1. 法国，德国，奥地利，新西兰，美国加州，智利和澳大利亚
2. 形态
  1. 只适合种在凉爽地带，产量小而且早熟，果皮薄
  2. 酿造的酒颜色淡，单宁少
西拉（Syrah） & 雪拉子（Shiraz）
1. 产地
  1. 原产地在法国，法国名叫西拉，百年前移植到澳大利亚，改名为雪拉子
2. 形态
  1. 适合温暖的气候，葡萄颜色深
3. 酿造的酒一般酒香浓郁而且丰富多变,年轻时通常有深色浆果香，成熟时有胡椒，皮革等香气口感紧密二丰富，单宁含量高，具有陈年潜质
歌海娜（Garnacha）
1. 产地
  1. 原产地西班牙和法国南部，现在世界各地皆有种植
2. 适合温暖的气候，也能适应干燥和炎热的气候
3. 陈年晚，单宁不足，酿造的干红酒精度高，能达15-16%。温暖厚实，易喝，不耐陈年
桑乔维亚（Sangiovese）

白葡萄

霞多丽（Chardonnay，莎当妮）
1. 产地
  1. 原产地法国，是全球范围内种植最为广泛的一个白葡萄品种
2. 形态
  1. 不同国家，酿造的酒风格也不同
雷司令（Riesling）
1. 产地
  1. 德国，法国的阿尔萨斯
2. 形态
  1. 酒酸结实，愉悦
长相思（Sauvignon Blanc）
1. 产地
  1. 新西兰，南非，奥地利，智利，法国
2. 形态
  1. 有着明显的香气，只要闻闻就知道是长相思，特征就是黑加仑子树芽的香气
琼瑶浆（Gewurztraminer）
1. 产地
  1. 法国阿尔萨斯，德国
2. 形态
  1. 颜色带着红，黄色泽的淡红色，香气丰富，荔枝香是典型的标志
赛美容（Semillon）
1. 产地
  1. 法国，智利
2. 形态
  1. 做甜酒比干酒好，容易发展贵腐霉，做出的甜酒非常甘美